recette
preparez la poolish
farine
levure
eau tiede
bien melanger et laisser lever pour une nuit
300 gramme du farine integrale
200 gramme du farine blanche
levue une cuillere du boulanger
sel
1 cuillere du soupe du miel
1 cuillere du sucre
2 cuillere d huile d olive
preparation
travaillez ltous les ingredients avec le poolish e ajoutant peu peu l eau tiede .en faisant attention du ne pas avoir une pate solide mais lente
et bien elastique qui s attaque aux mains
laisser lever dans un recipient plein du farine pour une demie heure
prenez la pate et degagez bien l air
en la malaxant bien et mettre une grande rectangle come la focaccia
en applatissant avec la main . et laisser lever encore pour une demi heure .
.une fois levee .je coupe avec un ciseau en formant des pantoufles
et les mettre l un plus loin de l autre
a lever encore pour une demie heure
je mets au four a 250 degres pour 15 minutes et a 200 degres pour 10 minutes
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