cheescake alla frutta e pesca ciroppata

TAMY POLICORO

cheescake aux fruits confits et peches

biscuits au cacao en poudre
beurre
une cuillere du miel

mascarpone
fruits confits
une boite du peches
un yogourt du peches (200 gramme )
feladelfia (150 gramme )

sucre glace

preparation

j ai mixe les biscuits avec le mixeur
j ai ajoute du beurre et une cuillere du miel pour faire une pate bien homogene

j ai applatit la pate dans un recipient et j ai mis au frigo

j ai prepare la creme avec;
le mascarpone

la filadelfia et le gogurt et j ai mis a part

j ai coupe les peches en petits morceaux

j ai fait sortir la pate du biscuits du frigo et j ai farci avec la creme obtenue melanges avec du morceaux des peches
et j ai garni avec les fruits confits
et j ai mis au frigo pour refroidir .

focaccia alla frutta secca e fico

TAMY POLICORO

focaccia alla frutta secca e fico

recette

Ingrédients:


LEVAIN ( Poolish)


-100 gr de farine blanche

-60 ml d'eau tiède

-3 gr de levure déshydratée


Préparation de levain:


Délayer la levure dans l'eau, puis ajouter la farine tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois,une fois toute l'eau absorbée, verser la pâte et la travailler à la main sur un plan de travail et laisser lever. Le volume de la poolish doit tripler.


Pour la pâte :


-Poolish

-2 oeufs

-50 gr de beurre mou

-40 gr de sucre semoule

-4 gr de levure chimique ou levure patissière

-1 c à soupe d'huille d'olive

-200 gr de farine blanche

-Un peu de sel

-100 gr de fruits secs de votre choix

-Du lait tiède pour former une pâte assez collante et humide


Topping:

-Quelques figues sèches

50 gr de chocolat coupé en petits morceaux

-1 c à soupe de sucre semoule mélangée avec 1 c à soupe de beurre fondu
1-Mélanger tous les ingrédients sauf fruits secs. Ajouter un peu du lait à la fois, et pétrir soit à la machine ou à la main. Continuer à pétrir au moins 10 minutes à la machine (si c'est à la main, pétrir au moins 20 à 30 minutes). Ajouter du lait si necessaire pour former une pâte collante et lisse comme celle de sfenj marocain. Incorporer les fruits secs et mélanger pour les faire distribuer dans la pâte .
2-Aplatir la pâte sur un plat rectangle huilé allant au four
3-Garnir avec de figues sèches et déposer des morceaux de chocolat sur la pâte . Badigeonner avec le mélange de beurre et sucre.

4-Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 30 minutes. Surveiller la cuisson.

focaccia al cacao e frutta secca

TAMY POLICORO

focaccia al cacao e frutta secca

recette

Ingrédients:


LEVAIN ( Poolish)


-100 gr de farine blanche

-60 ml d'eau tiède

-3 gr de levure déshydratée


Préparation de levain:


Délayer la levure dans l'eau, puis ajouter la farine tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois,une fois toute l'eau absorbée, verser la pâte et la travailler à la main sur un plan de travail et laisser lever. Le volume de la poolish doit tripler.


Pour la pâte :

-Poolish

-2 oeufs

-50 gr de beurre mou

-40 gr de sucre semoule

-4 gr de levure chimique ou levure patissière

-1 c à soupe d'huille d'olive

-200 gr de farine blanche

-Un peu de sel

-100 gr de fruits secs de votre choix

-5 c à soupe de poudre de cacao amer

-Du lait tiède pour former une pâte assez collante et humide



Topping:

-100 gr de noix

-100 gr d'amandes effilées ou émincées

-50 gr de chocolat coupé en petits morceaux

-1 c à soupe de sucre semoule mélangée avec 1 c à soupe de beurre fondu


Préparation:


1-Mélanger tous les ingrédients sauf poudre de cacao et fruits secs. Ajouter un peu du lait à la fois, et pétrir soit à la machine ou à la main. Continuer à pétrir au moins 10 minutes à la machine (si c'est à la main, pétrir au moins 20 à 30 minutes). Ajouter du lait si necessaire pour former une pâte collante et lisse comme celle de sfenj marocain. Incorporer les fruits secs et mélanger pour les faire distribuer dans la pâte

2-Ajouter poudre de cacao et former une boule. Aplatir la pâte sur un plat rectangle huilé allant au four.



3-Garnir avec des noix, saupoudrer d'amandes effilées ou émincées, déposer des morceaux de chocolat sur la pâte . Badigeonner avec le mélange de beurre et sucre.


4-Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 30 minutes. Surveiller la cuisson.

focaccia patate e zucchini

TAMY POLICORO

focaccia patates et gourgettes

recette

recette

Ingrédients:
-250 g de farine blanche ou autre
-150 ml d'eau chaude
-8g de levure
-1 cuillère à café de sucre
- Un peu de sel
-Un peu d'huile d'olive extra vierge
Préparation:
Dans un bol, mettre 150 ml d'eau chaude dans laquelle dissoudre la levure. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et de sucre.
Ajouter
la moitié de la farine et demi cuillère à café de sel. Après avoir
mélangé, ajouter la farine restante. Continuer à travailler la pâte
jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever pendant environ une heure.
Lorsque
la pâte a levé, graisser un moule à gâteau rond d'un diamètre de 30 cm
(j'ai utilisé un rectangle ). Etaler la pâte dedans.

ingredients pour la farce
2 pommes du terre taillees en rondelles et mise a une poele avec du l huile d olive et sel et un peu du romarin pour 5 minutes
2 gourgettes tailles en rondelles et cuites en poelle avec du l huile d olive ,sel et un peu du la menthe seche pour 5 minutes

, ajouter l'huile et
le sel, les olives sans noix et le romarin à votre choix
etalez la moite du la pate avec les rondelles du patates et l autre avec les gourgettes
mettre du l huile et un peu du romarin et du la menthe seche


Cuire au four préchauffé à 200 ° pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée..

RICETTE POLICORO

TAMY POLICORO