ciabatta della basilicata
recette
recette
preparez la poolish
farine
levure
eau tiede
bien melanger et laisser lever pour une nuit
300 gramme du farine du ble
200 gramme du farine blanche
levue une cuillere du boulanger
sel
1 cuillere du soupe du miel
1 cuillere du sucre
2 cuillere d huile d olive
preparation
travaillez la pate e ajoutant peu peu l eau tiede .en faisant attention du ne pas avoir une pate solide mais lente
et bien elastique qui s attaque aux mains
laisser lever dans un recipient plein du farine en applatissant avec la main
en formant un rectangle
.une fois levee .je coupe avec un ciseau en formant des pantoufles
et les mettre l un plus loin de l autre
a lever encore pour une demie heure
je mets au four a 250 degres pour 15 minutes et a 200 degres pour 10 minutes
.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire